اگر قصد دارید یک پنیر خانگی سالم و خوشمزه را درست کنید حتما ادامه مطلب را مطالعه کنید.امیدوارم که دوست داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید
مواد لازم:
شير: يك كيلو
ماست: ۴ قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
ابتدا شير را بجوشانيد. سپس شعله اجاق را كم كنيد و ۴ قاشق ماست به آن بيفزاييد. مدت ۷ دقيقه به هم بزنيد تا شير بريده شود. بعد آن را از پارچه نازكي كه داخل آبكش قرار داده‌ايد، رد كنيد و پارچه را روي پنير برگردانيد و به مدت ۴ الي ۵ ساعت روي آن جسمي سنگين قرار دهيد تا آب آن خارج شود. بعد پنير را قطعه قطعه كرده، در آب نمك نگهداري كنيد.
طرز تهيه پنير با سركه:
مواد لازم:
شير: يك كيلو
سركه: ۳ قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
ابتدا شير را حرارت دهيد. وقتي شير به جوش آمد، شعله اجاق را خاموش كنيد. سپس ۳ قاشق سركه به آن اضافه كنيد و به هم بزنيد تا شير بريده شود. سپس آن را از پارچه نازكي كه داخل آبكش قرار داده‌ايد، رد كنيد. پارچه را روي پنير برگردانيد و به مدت ۴ الي ۵ ساعت جسمي سنگين روي آن قرار دهيد تا آب آن خارج شود. سپس پنير را قطعه قطعه كرده، داخل آب نمك نگهداري كنيد.
طرز تهيه پنير با مايه پنير:
مواد لازم:
شير: يك كيلو
مايه پنير: يك دوم قاشق چايخوري
طرز تهيه:
شير را پس از جوشاندن از روي حرارت برداريد و بگذاريد قدري خنك شود. به حدي كه دماي آن كمي بيشتر از دماي بدن باشد. سپس مايه پنير را در آن بريزيد و بگذاريد تا شير به پنير تبديل شود (زمان لازم جهت تهيه اين پنير ۱۵ دقيقه است).