پیاز از آن دسته سبزیجات هایی است که در طب سنتی و طب نوین به مصرف آن توصیه ی زیادی شده است. اما بسیاری افراد به خاطر بوی بد آن و یا طعمش تمایلی به خوردنش ندارند. اما بد نیست بدانید که پیاز خواص باورنکردنی ای دارد که شاید در هیچ خوراکی دیگر پیدا نکنید. در ادامه به برخی از برجسته ترین این خاصیت ها اشاره خواهیم کرد .
۱ – پیاز ضدانعقاد است
پیاز قرمز میتواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماریهای قلبی پیشگیری کند. محققان با انجام مطالعاتی روی حیوانات متوجه شدند مصرف پیاز قرمز بعد از ۸ هفته میتواند میزان کلسترول بد را در بدن به میزان ۲۰ درصد کاهش دهد اما در همین دوره زمانی، هیچ تغییری در میزان کلسترولهای خوب بدن به وجود نمیآورد.
محققان دانشگاه كورنل بعد از مطالعه تاثیر پیاز بر رشد سلولی و تخریب رادیكالهای آزاد، در سال ۲۰۰۴ اعلام كردند موسیر و انواع پیاز به دلیل خواص آنتیاكسیدانی برجسته، تاثیر ویژهای بر کاهش پیشرفت سرطان كبد دارند و از رشد سلولهای سرطانی پیشگیری میكنند.
اسیدفولیك یا ویتامین ۹ B یكی از تركیبهای مورد نیاز مغز و تضمینكننده سلامت روان و احساس افراد است. ۱۲۵ میلیلیتر یا نصف پیمانه آبپیاز میتواند ۹ درصد از نیاز روزانه بدن به اسیدفولیك را برطرف کند بنابراین عادت به خوردن پیاز به تامین نیاز بدن به اسید فولیک کمک میکند.۴ – پیاز استخوانساز است
طبق تحقیقات پژوهشگران دانشکده پزشکی جنوب کالیفرنیا که مشروح آن در سال ۲۰۰۹ منتشر شد، تراکم استخوانها در زنانی که روزی یک پیاز مصرف میکنند، ۵ درصد بیش از زنانی است كه یك بار در ماه پیاز میخورند. از سوی دیگر، در زنانی كه مرتب پیاز مصرف میكنند در مقایسه با زنانی كه پیاز نمیخورند، احتمال شكستگی لگن ۲۰ درصد كاهش مییابد. بنابراین به خانمها توصیه میشود برای پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان، خوردن پیاز را به یکی از عادتهای غذایی خود تبدیل كنند.
۵ – پیاز ضددرد است
براساس تحقیقی كلینیكی كه در سال ۱۹۹۰ در داكوتای شمالی انجام شد، زنانی كه رژیمغذایی غنی از منگنز دارند، كمتر دچار علایم نشانگان قبل از قاعدگی مثل دردهای شكمی یا بدخلقی میشوند زیرا پیاز یکی از منابع خوب منگنز به شمار میرود و این ماده معدنی مانند یک ضددرد عمل میکند.
۶ – پیاز ضدفشارخون است
پیاز مانند سیب منبع بسیار خوب نوعی آنتیاكسیدان به نام كركتین است. تحقیقات پژوهشگران كه نتایج آن در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، نشان داد كركتین تاثیر ویژهای بر كاهش فشارخون دارد و از تخریب دیواره عروق پیشگیری میكند و به این ترتیب خطر بروز بیماریهای قلبی- عروقی را كاهش میدهد.
چگونه پیاز بیشتری بخوریم؟
پیاز را به صورت خام یا پخته میتوانید مصرف کنید ولی یادتان باشد که پیاز خام آنتیاکسیدانهای بیشتری دارد. البته پخت و پز میزان آنتیاکسیدانهای این ماده غذایی را فقط کمی کاهش میدهد. توصیه میکنیم از پیاز خام برای تهیه انواع سالاد استفاده کنید. البته پیاز به تنهایی معجزه نمیکند.