نخود پلو با سبزیجات یکی از غذاهایی است که امروز قصد داریم آن را آموزش دهیم.این غذا بسیار خوشمزه و مقوی میباشد.امیدوارم که دوست داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید
مواد لازم :
| گوشت گوسفندی | ۳۵۰ گرم |
| نخود آبگوشتی | ۱/۴ پیمانه |
| هویج متوسط | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| پیاز داغ | ۲ قاشق سوپخوری |
| بادام زمینی یا هندی | ۲ قاشق سوپخوری |
| دانه شاه بلوط ۶ عدد | یا ۳ قاشق سوپخوری چلغوز |
| برنج | ۲ پیمانه |
| کشمش پلویی | ۳ قاشق سوپخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس کنید، سپس آن را بپزید. در یک قابلمه گوشت را همراه با مقدار کافی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. هویج را بعد از شست و شو پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سپس آن را بپزید. برنج را پاک کرده و خوب بشویید، سپس آن را با مقداری آب و کمی نمک خیس کنید. کشمش را هم بعد از آنکه شستید، در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.
در یک تابه مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز داغ را اضافه کنید. اکنون دانه شاه بلوط و بادام زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کشمش پلویی را اضافه کرده و یک دقیقه آن را با بقیه مواد تفت دهید.
اکنون برنج را داخل یک قابلمه مناسب همراه با مقدار کافی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. آب به اندازه ای باشد که یک بند انگشت روی برنج را آب بگیرد. مقدار آب بستگی به نوع برنج هم دارد. حالا گوشت و نخود پخته و مواد داخل تابه را همراه با هویج، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید. وقتی آب برنج تمام شد، دم کنی گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.
شما می توانید با سالاد شیرازی این غذا را میل کنید .