همان طور که میدانید ماهی برای بدن کودکان بسیار مفید است .معمولا خیلی از کودکان به ماهی علاقه ندارند امروز تصمیم داریم ماهی را به روش دیگری درست کنیم پیشنهاد میکنم حتما این غذا را برای کودکان خود درست کنید
مواد لازم :
| ماهي (استخوان درشت) | ۵۰۰ گرم |
| آب پياز | ۳ قاشق سوپخوري |
| آب ليمو | ۳قاشق سوپخوري |
| نمک و فلفل | به دلخواه |
| زعفران دم کرده | نصف يا يک قاشق چايخوري |
| روغن مايع | ۲ تا۳ قاشق سوپخوري |
| فلفل دلمه اي رنگي | ۲ عدد |
| ليموترش و جعفري | براي تزيين |
طرز تهيه :
ابتدا پوست ماهي را بکنيد و گوشت آن را يک تکه از استخوان جدا کنيد (فيله کنيد). سپس گوشت را به قطعات ۲۵ يا ۳۰ گرمي برش بزنيد.
در ظرفي آب پياز ، آب ليمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را مخلوط کنيد و قطعات برش خوردة ماهي را داخل اين مواد قرار دهيد و بگذاريد يک ساعت در يخچال با روکش نايلوني استراحت کند تا به خوبي طعم دار شود.
پس از گذشت اين مدت روغن را نيز به ساير مواد اضافه کنيد ، قطعات گوشت ماهي را نيز پشت و رو کنيد . و يک ساعت ديگر مواد را در يخچال قرار دهيد .
پس از استراحت دوم يک در ميان قطعات ماهي و يک تکه از فلفل دلمه اي را به سيخ بکشيد و روي منقل (ترجيحاً منقل کبابي) کباب کنيد.
سپس تکه هاي ماهي را از سيخ بيرون بياوريد و آن را در ظرف مخصوص سرو بچينيد و با برش هايي از فلفل دلمه اي رنگي ، ليموترش و جعفري تزيين و سرو کنيد.
نوش جان!
۱-هنگام خواباندن ماهي در مواد مزه دار کننده، بهتر است ۲تا ۳ مرتبه آن را زير و روکنيد تا طعم سس يکسان به تمام قسمت هاي ماهي برسد.
۲-هنگام کباب کردن مي توان مقداري از سس را با قلمو روي تکه هاي گوشت ماهي و فلفل زد تا ضمن پخت روي مواد نسوزد.
۳-هنگام پخت مواظب باشيد تا کباب ها خيلي خشک نشود و آنها را کمي آبدار برداريد.
۴-به دليل لطيف بودن گوشت ماهي از خواباندن گوشت به مدت طولاني در مواد طعم دهنده اسيدي خودداري کنيد تا بتوانيد از مواد مغذي غذا نيز بهره بيشتري ببريد. زيرا مواد اسيدي باعث از بين رفتن خواص غذايي گوشت ماهي مي شود.