امروز تصمیم داریم بریان اصفهانی را آموزش دهیم.این غذا بسیار خوشمزه میباشد .برای آموزش این غذای پر طرفدار ادامه مطلب را مطالعه کنید و این غذا را درست کنید
مواد لازم:
| گوشت سر دست و دنده | ۱ کيلوگرم |
| پياز درشت | ۱ عدد |
| دارچين | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نعناع خشک شده | مقداري |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
| خلال بادام | مقداري براي تزيين |
طرزتهيه :
آب را روي حرارت جوش آورده، گوشت را خرد کرده و درون آن مي ريزيم. پياز ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده پس از جوش آمدن به مدت ۳۰ دقيقه مي پزيم .
پس از نيم پز شدن گوشت را از آب جدا کرده و دو دور به همراه نعناع چرخ مي کنيم. گوشت را همراه با يکي دو قاشق آب آن خوب مخلوط مي کنيم ( با دست مخلوط شود)
نمک و مزه آن را امتحان مي کنيم، وقتي خوب و آماده بود قالب هاي بريان را روي حرارت کمي داغ کرده و مقدار يک قاشق از روغن روي آبگوشت را گرفته و ته قالب مي ريزيم.
سپس رويش دارچين،زعفران و فلفل مي پاشيم و يک لقمه از گوشت بريان را قرار داده با دست رويش را صاف مي کنيم و چند لحظه روي حرارت قرار مي دهيم .سپس روي نان آماده شده بر مي گردانيم . سطح روي بريان را با خلال بادام آغشته به زعفران تزيين مي کنيم.