کوکوی پاغازه غذای سنتی مردم کرمانشاه میباشد.پاغازه یک سبزی محلی بسیار خوشمزه است که در کرمانشاه زیاد یافت میشود برای تهیه این کوکو ادامه را مطالعه کنید
مواد لازم :
| پاغازه | ۵/۰ کیلو گرم |
| آرد | ۱ الی ۲ قاشق |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۴ الی ۵ عدد |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| سیر رنده شده | ۱ حبه |
| روغن | ۱ قاشق برای سرخ کردن |
طرز تهیه :
فصل بهار که میشود اگر در بازار میوه و تره بار شهر کرمانشاه بروید . انواع مختلفی از تره های بهاری به فروش میرسد . یکی از این تره ها را پاغازه مینامند . پاغازه یک گیاه دارویی محسوب میشود . و در غذا هایی مثل برانی و سبزی پلو و کوکو مصرف خوراکی هم دارد و برای کسانی که بیماری گوارشی مانند ناراحتی های معده و روده ای دارند بسیار مفید میباشد .
پاغازه خرد شده و سیر وپیاز رنده شده و آرد و نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و تخم مرغ را اضافه کنید وبه هم بزنید. در ماهی تابه روغن بریزید و مایه را در ماهی تابه ریخته و در ظرف را ببندیدو حرارت را کم کرده و دو طرف کوکو را سرخ کنید.
پاغازه