-
ضیاء‌الدین مظهری، متخصص تغذیه گفت: نوشیدن آب بلافاصله پس از صرف غذا، موجب رقیق شدن شیره معده می‌شود و اثر آنزیم‌های هضمی را به تعویق می‌اندازد؛ به این ترتیب در هضم غذا اختلال ایجاد می‌شود.
در هنگام غذا خوردن به موارد زیر توجه کنید قبل از غذا، سالاد بخوریم یا بعد آن؟ زمان غذا خوردن آب بخوریم، یا نخوریم؟ مصرف میوه پس از صرف غذا، به هضم غذا کمک می‌کند یا عکس آن، باعث سوء هاضمه می‌شود؟
پرسش‌هایی مثل این‌ها، سال‌هاست که در ذهن همه چرخ می‌خورد و تا امروز هم برای خیلی از آن‌ها جواب دقیق، روشن و فراگیری پیدا نشده، البته نه برای همه. خیلی از این پرسش‌ها هستند که پاسخ علمی برای آن‌ها وجود دارد، اما خیلی‌ها هم‌چنان همان جواب‌های غیرعلمی غلط را در ذهن دارند و جالب این‌که مرتب هم به این و‌آن توصیه می‌کنند.
علی هاشمی‌کنی، متخصص تغذیه با تاکید بر مصرف درست انواع سبزی‌ها و سالاد قبل و بعد از غذا اظهار کرد: پزشکان طب جدید و کارشناسان طب سنتی در این خصوص نظرات متفاوتی دارند، عده‌ای بر این اعتقاد هستند که بهتر است سالاد قبل از غذا میل شود در حالی که گروهی می‌گویند سالاد باید بعد از غذا استفاده شود.
این متخصص تغذیه ادامه داد: در واقع خوردن سالاد قبل و بعد از غذا بستگی به فرد توصیه شونده دارد، گاهی فرد به دنبال کاهش رژیم و لاغری است و می‌خواهد معده خود را با ترکیباتی که کالری کمتری دارد پر کند که باعث کم شدن اشتها می‌شود.
هاشمی‌کنی در پایان تأکید کرد: از طرفی کودکان و افرادی که تصمیم به افزایش وزن دارند به هیچ عنوان نباید قبل از غذا سالاد مصرف کرده، بلکه باید بعد از خوردن کامل غذا از آن استفاده کنند.
نوشیدن آب پس از غذا اثر آنزیم‌های هضمی را به تعویق می‌اندازد
ضیاء‌الدین مظهری، متخصص تغذیه گفت: نوشیدن آب بلافاصله پس از صرف غذا، موجب رقیق شدن شیره معده می‌شود و اثر آنزیم‌های هضمی را به تعویق می‌اندازد؛ به این ترتیب در هضم غذا اختلال ایجاد می‌شود.
این متخصص تغذیه افزود:بنابراین بهتر است مصرف آب، هنگام غذا به حداقل برسد و این عمل یک تا دو ساعت قبل و یا بعد از صرف غذا انجام شود. گفتن این نکته هم ضروری است که نوشیدن آب قبل از غذا، باعث تحریک اشتها می‌شود.
حرکت قبل از غذا اشتها‌آور است
مظهری، بیان کرد: حرکت و تغذیه مناسب دو روی سکه هستند؛ حرکت قبل از غذا اشتها‌آور است و حرکت آهسته، چند دقیقه پس از صرف غذا، باعث سهولت عمل معده می‌شود؛ به طوری که احساس سنگینی و حتی اشکال در تنفس ناشی از سنگینی معده را از بین می‌برد.
وی در پایان تصریح کرد: هم‌چنین پیاده‌روی به خصوص به خانم‌هایی که دردهای استخوانی در ناحیه پا دارند و یا از پوکی استخوان در هراس‌اند بسیار توصیه می‌شود.
خوردن میوه بعد از غذا معده را سنگین‌تر می‌کند
این متخصص تغذیه در مورد خوردن میوه اظهار کرد: با توجه به این که بعد از غذا خوردن، معده پر و سنگین است، خوردن میوه به این سنگینی دامن می‌زند و در عمل هضم، مشکل ایجاد می‌کند و بهتر است یک تا دو ساعت پس از صرف غذا باشد.
مظهری، ادامه داد: البته برخی افراد، به علت حساسیت نداشتن گیرنده‌های انسولین، پرخوری یا تحریک‌پذیری پانکراس، بعد از خوردن غذا تمایل به مصرف ماده شیرین دارند، که تنها به این افراد توصیه می‌شود بعد از صرف غذا، به جای مصرف شیرینی، مربا و… از میوه استفاده کنند.
وی در پایان گفت: در ضمن خوردن میوه و یا ساندویچ‌های سبک، به مقدار کم در میان وعده‌ها، باعث کاهش ولع افراد برای وعده بعد می‌شود، از افت فشارخون و خستگی زودهنگام، جلوگیری می‌کند و به این ترتیب قدرت فکر و کار را افزایش می‌دهد و از رفتارهای تنش‌زای فرد با دیگران جلوگیری می‌شود.
منبع: بهداشت نیوز