کوفته شبت باقلا از جمله غذایی می باشد که برای ناهار بسیار مناسب است اگر مهمانی بزرگ در پیش دارید برای اینکه جلوه ی غذایتان بیشتر شود کوفته شبت باقلا را هم نیز به آن اضافه کنید.
مواد لازم کوفته شبت باقلا:
۱-گوشت چرخ کرده نیم کیلو
۲-شبت نیم کیلو
۳-باقلای سبز یک کیلو (و باقلای خشک سبز نصف لیوان که باید قبلا در آب سرد خیس کنیم و کمی بپزیم)
۴-برنج یک استکان(۱۰۰ گرم)
۵-تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
۶-نمک و فلفل به مقدار کافی
۷-آرد نخودچی ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کوفته شبت باقلا:
این کوفته را هم مانند کوفته برنجی تهیه می کنیم داخل این کوفته معمولا چیزی نمی گذارند (باقلا را از پوست دوم در آورده با گوشت و برنج جوشانیده و شبت خرد کرده و تخم مرغ و نمک و فلفل مخلوط می کنیم) اگر باقلا خشک باشد آنرا در آب سرد خیس می کنیم نرم که شد با دو سه لیوان آب و یک قاشق مربا خوری جوش شیرین کمی می جوشانیم تا باقلا کمی بپزد و بعد مصرف می کنیم.