جدیدترین مطالب پزشکی و سلامت در سایت پزشکین تبلیغات



طرز تهیه کیش مرغ

10481052571923483289

کیش مرغ یک غذای خوشمزه و جوان پسند میباشد که امروز قصد داریم آموزش دهیم مواد اصلی این غذا تخم مرغ و پنیر و مرغ میباشد.در این غذا به دلخواه میتوانید از سوسیس هم استفاده کنید که مزه خاصی به آن میدهد

مواد لازم برای تهیه خمیر کیش:

  • آرد: ۳۵۰ گرم
  • زرده تخم‌مرغ: یک عدد
  • پودر پنیر پارمسان: یک قاشق سوپ‌خوری
  • پودر سیر: یک دوم قاشق چای‌خوری
  • مارگارین: ۲۰۰ گرم
  • آب سرد:۶۰ میلی‌لیتر
  • نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای داخل کیش:

  •  تخم‌مرغ: ۵ عدد
  • خامه: ۲۵۰ گرم
  • تکه‌های مرغ پخته: ۵۰۰ گرم
  • پنیر خامه‌ای:۲۰۰ گرم
  • پودر پنیر پارمسان: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه و جعفری خرد کرده: به میزان لازم

روش تهیه خمیر:

۱- مارگارین را پس از این‌که به دمای محیط رسید میان آرد گذاشته و با نوک انگشتان به خورد آرد می‌دهیم تا مخلوط حاصل، ماسه‌ای شکل شود. سپس نمک می‌پاشیم و پودر سیر و پودر پنیر پارمسان را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.

۲- در ظرفی جداگانه تخم مرغ و آب سرد را با هم مخلوط کرده و به هم می‌زنیم تا یکدست شوند. سپس میان آرد ریخته و مواد را چنگ می‌زنیم تا خمیر لطیف و مطلوبی به‌دست آید. روی خمیر را می‌پوشانیم و حدود ۲ ساعت استراحت می‌دهیم.

۳- پس از ۲ ساعت خمیر را داخل قالب مخصوص تارت پهن کرده به‌طوری که ضخامت خمیر حدود نیم سانتی متر باشد. سپس روی خمیر توسط چنگال یا وسیله مخصوص، تعداد زیادی سوراخ ایجاد می‌کنیم.

۴- تخم مرغ‌ها، پودر پنیر پارمسان و خامه را به همراه نمک و فلفل با همزه دستی خوب به هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند.

۵- تکه‌های مرغ پخته را به همراه پنیر و به شکل منظم داخل خمیر پر کرده و مایه تخم مرغ آماده شده را روی آن می‌ریزیم می‌توانیم مرغ را کمی در کره تفت دهیم.

۶- کیش را حدودا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم.

اشتراک:


نظر خود را بیان کنید