جدیدترین مطالب پزشکی و سلامت در سایت پزشکین تبلیغات



طرز تهیه چیز کیک کارامل

3170_664

چیز کیک کارامل یکی از خوشمزه ترین دسر ها میباشد امروز قصد داریم طرز تهیه این دسر را به شما آموزش دهیم.این دسر خوشمزه را میتوان در تولد ها هم سرو کرد.

مواد لازم برای خمیر چیزکیک:
  • پودر بیسکویت کرم‌دار وانیلی:  ۴۵۰ گرم
  • پودر بادام: ۱۰۰ گرم
  • کره ذوب شده:  ۱۰۰ گرم
  • موز له شده: یک عدد
مواد لازم برای رویه چیزکیک:
  • پنیر خامه‌ای: ۴۰۰ گرم
  • خامه فرم گرفته:  ۴۰۰ گرم
  • مغز بادام‌زمینی تست شده: ۲۰۰ گرم
  • کره بادام زمینی:  ۳ قاشق‌غذاخوری
  • پودرشکر: ۱۰۰ گرم
  • ژلاتین: ۱۰ ورق
  • شکر برای کارامل: ۳۰۰ گرم
  • آب‌جوش: یک فنجان

روش تهیه :

برای تهیه خمیر چیز کیک ابتدا تمامی مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم. مخلوط حاصل را در قالب کمربندی که از قبل کف آن سلفون کشیده‌ایم پهن کرده و فشرده می‌کنیم. سپس  به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار می‌دهیم.
پس از آن برای تهیه رویه چیز کیک شکر را با مقدار خیلی کمی آب سرد در حدی که فقط شکر خیس شود روی حرارت قرار می‌دهیم تا کارامل شود. پس از این‌که به رنگ مطلوب درآمد یک فنجان آب‌جوش را با احتیاط به مواد اضافه کرده و روی حرارت با همزن هم می‌زنیم تا سس کارامل ما آماده شود.  پنیر، خامه فرم‌گرفته، کره بادام‌زمینی خرد شده و پودرشکر را با همزن برقی خوب مخلوط می‌کنیم و حدود یک‌سوم از سس کارامل را داخل مواد ریخته و همه را با هم مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.  ورق ژلاتین‌ها را داخل آب سرد گذاشته، وقتی که نرم شدند روی بخار آب آن‌ها را ذوب کرده و به مواد اضافه می‌کنیم. نیمی از مواد حاصل را روی خمیر پهن کرده روی مواد سس کارامل سرد شده می‌ریزیم و بقیه مواد را روی آن ریخته و با پالت روی آن را صاف می‌کنیم. پس از ۶ تا ۸ ساعت که کرم کاملا خودش را گرفت آن را از قالب و سلفون جدا کرده و روی آن را با خامه و سس کارامل و مغزها تزئین می‌کنیم.

اشتراک:


نظر خود را بیان کنید