درست کردن کباب یکی از هنرهای ایرانی های عزیز میباشد. این غذا بسیار پر طرفدار و خوشمزه میباشد و معمولا آن را در مراسم های دور همی درست میکنند.امروز قصد داریم این کباب خوشمزه را آموزش دهیم
مواد لا زم:
| گوشت راسته پاک کرده | ۵۰۰= گرم |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| پیاز | ۴ عدد |
| پیاز رنده کرده | ۱ قاشق |
| گوجه فرنگی | ۸ عدد |
| ماست | ۲/۱ پیمانه |
| آب لیمو | ۲ عدد |
| زعفران | ۱ قاشق مربا خوری |
| روغن | ۴ قاشق |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
برای تهیه شیشلیک باید از گوشت راسته یا فیله گوساله یا گوسفند استفاده نمود . نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد (بوسیله گردوهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را ترد و نرم نمود ) ولی بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل ۲۴ ساعت قبل آماده و نرم نمود .
انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود. گوشت را تقرﻳﺒﺄ بقطر دو سانتی متر می بریم و شکل آن نیز لا زم نیست منظم باشد سپس پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لا اقل یکشب بماند بعد گوشتها را به سیخ کشیده و کمی روی آنرا می کوبیم باید بین هردو یا سه قطعه کوچک دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت باید کمی ملا یم باشد.